Der Lockdown stellt die Gastronomiebranche auf den Kopf. Cafés und Restaurants müssen mit alten Traditionen brechen und auf neue Geschäftsmodelle umsteigen. Das Café Chance versucht sein Glück mit Brunch-Boxen für zu Hause.
“Es ist alles eher undurchsichtig”
Das sagt Stefan Schröder vom Substanz über die Corona-Maßnahmen für Bars. Im Interview spricht der Chef der Münchner Kultstätte über Flexibilität in der Krise, Kultur während der Pandemie und Feierabendbier.